3 loại rau củ này nên mua về phơi khô trữ ăn dần, dùng trong bữa cơm ngày Tết càng ngon

Vào mùa thu, nhiều loại rau củ tươi ngon, giá rẻ đang được bày bán. Hãy tận dụng thời tiết khô ráo để phơi khô rau củ, dự trữ cho mùa đông, vừa tiện lợi vừa thơm ngon. Tục ngữ có câu: "Thu hoạch mùa thu, tích trữ mùa đông", nhấn mạnh phong tục lâu đời này. Sau tiết Lập thu, thời tiết thường khô và ít mưa, rất thích hợp để phơi rau củ. Món ăn từ rau củ khô như hầm thịt hay xào thịt sẽ rất hấp dẫn vào mùa đông. Nhà nào phơi nhiều rau củ khô thường được ngưỡng mộ vì chứng tỏ được mùa. Phơi ba loại rau củ vừa rẻ vừa ngon và có thể bảo quản lâu. Năm nay, dù đã Lập đông nhưng có nhiều nắng, vẫn có thể phơi rau củ, nếu không có nắng thì có thể dùng lò sấy.

1. Bí đỏ phơi khô: Mùa thu là thời điểm bí đỏ vào mùa, giá rẻ. Bí đỏ khô rất ngon cho mùa đông, ngọt và dai hơn khi phơi. Hầm bí đỏ khô với thịt vào ngày lạnh sẽ tạo ra món ăn thơm ngon. Để làm bí đỏ phơi khô, bạn gọt vỏ, bỏ hạt, cắt dải, phơi nắng 2 ngày, rắc bột gạo nếp, hấp 3 phút, rồi phơi thêm 1-2 ngày cho khô hoàn toàn.

2. Bí đao phơi khô: Bí đao khô có mùi thơm đặc trưng, mềm dẻo, thích hợp để hầm thịt, xào rau hoặc nấu canh xương vào mùa đông. Bí đao khô sẽ thấm vị ngọt của nước dùng, mang lại hương vị hấp dẫn.

Rau củ khô là món được yêu thích, đặc biệt để nhúng lẩu mùa đông. Để làm bí đao phơi khô, bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát dày 1-2 cm (hoặc 3 cm nếu muốn dẻo), rồi phơi nắng trong 3-4 ngày cho đến khi khô hoàn toàn, sau đó bảo quản trong hộp kín.

Cà tím vào mùa Lập thu cũng rất ngon và rẻ. Để phơi cà tím, rửa sạch, cắt mỗi quả thành 4 miếng dài và cắt đôi theo chiều dọc. Phơi nắng 1 ngày, sau đó đảo đều và tiếp tục phơi 2-3 ngày cho đến khi khô. Cuối cùng, hấp cà tím khô trong 3 phút trước khi dùng.

Phơi cà tím thêm 1-2 ngày cho đến khi khô, sau đó bảo quản trong hộp kín. Bí đỏ, bí đao và cà tím sau khi phơi khô sẽ ngon hơn rau tươi, bảo quản được 1 năm mà không hỏng. Rau củ khô tiện lợi cho những ngày bận rộn và dễ mang đi xa, cũng như làm quà biếu. Hãy tích trữ vào mùa thu đông để sử dụng trong mùa lạnh!

Source: https://kenh14.vn/3-loai-rau-cu-nay-nen-mua-ve-phoi-kho-tru-an-dan-dung-trong-bua-com-ngay-tet-cang-ngon-215241111202958103.chn